Котлета из щуки с мятым картофелем и соусом из паприки

220 г
Котлету панируем в муке, обжариваем на растительном масле и затем запекаем. Выкладываем на мятый (не пюре) картофль с зеленью. Сверху на котлету выкладываем соус тар тар и брюссельскую капусту бланшированную в вине, сливочном масле с добавлением лука шалот. При отдаче поливаем брюссельскую капусту зеленым маслом и посыпаем зеленым луком.